ظاهرة التمر المطوّق والمُنفخ في تمر المجهول (المجدول) وأهم طرق الوقاية والمعالجة ! _إندوسبرم

التمر المطوّق والمُنفخ في صنف المجهول (المجدول)

التمر المطوّق والمُنفخ في صنف المجهول (المجدول)

إعداد: م / محمود رمضان

يُعد صنف المجهول (المجدول) من أرقى أصناف التمور على مستوى العالم حيث يمتاز بحجمه الكبير وشكله المميز وطعمه الفاخر وقيمته التسويقية العالية. ومع ذلك تظهر على ثماره بعض الظواهر الفسيولوجية التي تؤثر على الجودة والشكل التسويقي، وأبرزها: التمر المطوّق والتمر المُنفخ. التعامل العلمي السليم مع هذه المشكلات يضمن الحفاظ على القيمة الاقتصادية العالية لهذا الصنف الفاخر.

أولًا: التمر المطوّق (Ring)

التمر المطوّق يتميز بظهور حلقة أو طوق داكن اللون في منتصف الثمرة تقريبًا. هذا الطوق ناتج عن توقف حركة العصارة والمركبات الذائبة عند منطقة معينة، مما يسبب اختلافًا في اللون والنضج.

الأسباب العلمية

  1. اختلال التوازن المائي: نقص مياه الري في طور الخلال مع بداية مرحلة الرطب.
  2. زيادة عنصر الكالسيوم: يؤدي إلى تصلب جدار الخلية وتقليل نفاذيته مما يعيق حركة العصارة.
  3. تأثير هرمون الشيخوخة (الإيثيلين): عند تعطل حركة العصارة يتوقف وصول الصبغات والسكريات في منطقة محددة فيظهر الطوق.
  4. العوامل البيئية: مثل الإجهاد الحراري أو التغيرات المفاجئة في الرطوبة الجوية.

طرق الوقاية والمعالجة (أثناء الزراعة)

  • ضبط برنامج الري لتجنب التذبذب الحاد بين الجفاف والري الغزير.
  • إضافة الكالسيوم بحذر وفي المراحل المناسبة لتفادي تراكمه الزائد في الثمار.
  • التسميد المتوازن خصوصًا بالبوتاسيوم والفسفور لدعم حركة السكريات داخل الخلايا.
  • تحسين الظروف البيئية حول النخيل لتقليل الإجهاد الحراري.

المعالجة بعد الحصاد – الطرطيب (Rehydration/Conditioning)

في حالة ظهور الطوق يمكن إعادة التمور إلى المواصفات المرغوبة عبر عملية الطرطيب وهي إحدى أهم خطوات ما بعد الحصاد لصنف المجدول.

ما هو الطرطيب؟

الطرطيب هو إعادة ترطيب التمور الجافة أو شبه الجافة باستخدام بخار الماء أو رذاذ الرطوبة الدافئة في غرف أو أنفاق معالجة خاصة.

خطوات العملية

  1. توضع التمور في غرف مغلقة أو أنفاق معالجة حرارية.
  2. تُعرّض الثمار لبخار ماء دافئ عند درجة حرارة بين 38 – 45°م.
  3. تُحافظ الغرفة على رطوبة نسبية تتراوح بين 70 – 80%.
  4. تستمر العملية من 4 – 12 ساعة حسب درجة جفاف الثمار وحجمها.
  5. تمتص الثمار الرطوبة تدريجيًا فيذوب الطوق داخل الأنسجة وتستعيد الثمرة ليونتها وانتظام شكلها.
  6. بعد ذلك تُبرد التمور وتُعبأ وفقًا للمواصفات القياسية للتصدير.

فوائد الطرطيب

  • إزالة مظهر الطوق واستعادة الشكل الطبيعي للثمار.
  • تحسين الطراوة والطعم بما يتناسب مع مواصفات المجدول الفاخر.
  • رفع القيمة التسويقية وتقليل نسبة الفاقد الناتج عن ظاهرة الطوق.

ثانيًا: التمر المُنفخ

التمر المُنفخ يتميز بظهور جيوب هوائية أسفل القشرة بحيث يبدو شكل الثمرة منتفخًا أو مفصولًا عن اللب. يُعتبر من الظواهر التي تُقلل من جودة الشكل التسويقي للثمار.

الأسباب

  1. ضعف انتظام امتلاء الثمار بالسكريات نتيجة الحمل الزائد أو ضعف توزيع الغذاء.
  2. اختلال التحول الفسيولوجي من طور الخلال إلى الرطب.
  3. تعرض الثمار لرطوبة عالية أو أمطار في مرحلة النضج مما يسبب انفصال القشرة عن اللب.
  4. زيادة مياه الري خلال المراحل المتأخرة من النمو خاصة عند دخول الثمرة طور الرطب.
  5. أثناء الجمع قد يقوم العامل بفصل البلحة من عند منطقة الكبسولة، وهذا يؤدي إلى انفصال القشرة عن اللب وظهور الانتفاخ.
  6. في بعض الحالات قد تُفاقم الإصابات الفطرية المشكلة.

طرق الوقاية والمعالجة

  • تنظيم الحمل الثمري (التقليم والخف) لتوفير غذاء كافٍ لكل ثمرة.
  • تحسين التسميد البوتاسي والفوسفوري لدعم التحول السكري المنتظم.
  • تقليل الري خلال فترة الرطب مع تحسين التهوية وتقليل الرطوبة حول العذوق.
  • تدريب العمال على طرق الجمع السليمة لتفادي فصل الثمار من الكبسولة.
  • مراقبة أي إصابات فطرية ومعالجتها بالمبيدات الموصى بها.

الأثر الاقتصادي

كلتا الظاهرتين (المطوّق والمنفخ) تُسببان خسائر كبيرة في القيمة التسويقية إذ أن مظهر الثمار في صنف المجدول يُعد عاملًا أساسيًا في تسويقه عالميًا. استخدام تقنيات مثل الطرطيب يقلل الفاقد ويحافظ على جودة الثمار المعدة للتصدير مما يرفع العائد الاقتصادي ويحافظ على سمعة المنتج.

الخلاصة: فهم ظواهر التمر المطوّق والمُنفخ في صنف المجدول والتعامل معها علميًا يُعتبر من أساسيات نجاح زراعة هذا الصنف الفاخر. ويتحقق ذلك عبر:
  • إدارة دقيقة للري والتسميد.
  • التحكم في ظروف النمو والبيئة.
  • التعامل السليم مع الثمار أثناء الجمع.
  • تطبيق الطرطيب كخطوة ما بعد الحصاد لاستعادة جودة الثمار.

📚 المراجع

  1. Al-Obeed, R.S. (2017). Fruit Disorders in Date Palm (Phoenix dactylifera L.) cv. Medjool in Relation to Irrigation and Fertilization. Journal of Plant Production, 8(3): 421–432.
  2. Lichtenzveig, J., et al. (2016). Medjool Date Fruit Disorders: Causes and Management Practices. Acta Horticulturae, International Society for Horticultural Science (ISHS).
  3. Al-Khalifah, N.S. & Shanavaskhan, A.E. (2012). Date Palm Production and Protection. FAO Plant Production and Protection Paper 156. Rome: FAO.
  4. Zaid, A. & de Wet, P.F. (2002). Date Palm Cultivation. FAO Plant Production and Protection Paper No. 156. Rome: FAO.
  5. Dowson, V.H.W. (1982). Date Production and Protection. Rome: FAO.
  6. م عماد الالفي (2025). ظاهرة التمر المطوّق والمنفّخ في صنف المجدول. منشور على منصة LinkedIn.
  7. مركز البحوث الزراعية – مصر (معهد بحوث البساتين، قسم النخيل). نشرات فنية عن إنتاج وجودة التمور.
  8. المركز الوطني للنخيل والتمور – السعودية (NCPD). تقارير إرشادية حول مشاكل الجودة في صنف المجدول.
إعداد: م / محمود رمضان

تعليقات

إرسال تعليق

الاشتراك في: تعليقات الرسالة (Atom)
الصفحة الرئيسية
التمر المجدول

ظاهرة التمر المطوّق والمُنفخ في تمر المجهول (المجدول) وأهم طرق الوقاية والمعالجة ! _إندوسبرم

التمر المطوّق والمُنفخ في صنف المجهول (المجدول)

التمر المطوّق والمُنفخ في صنف المجهول (المجدول)

إعداد: م / محمود رمضان

يُعد صنف المجهول (المجدول) من أرقى أصناف التمور على مستوى العالم حيث يمتاز بحجمه الكبير وشكله المميز وطعمه الفاخر وقيمته التسويقية العالية. ومع ذلك تظهر على ثماره بعض الظواهر الفسيولوجية التي تؤثر على الجودة والشكل التسويقي، وأبرزها: التمر المطوّق والتمر المُنفخ. التعامل العلمي السليم مع هذه المشكلات يضمن الحفاظ على القيمة الاقتصادية العالية لهذا الصنف الفاخر.

أولًا: التمر المطوّق (Ring)

التمر المطوّق يتميز بظهور حلقة أو طوق داكن اللون في منتصف الثمرة تقريبًا. هذا الطوق ناتج عن توقف حركة العصارة والمركبات الذائبة عند منطقة معينة، مما يسبب اختلافًا في اللون والنضج.

الأسباب العلمية

  1. اختلال التوازن المائي: نقص مياه الري في طور الخلال مع بداية مرحلة الرطب.
  2. زيادة عنصر الكالسيوم: يؤدي إلى تصلب جدار الخلية وتقليل نفاذيته مما يعيق حركة العصارة.
  3. تأثير هرمون الشيخوخة (الإيثيلين): عند تعطل حركة العصارة يتوقف وصول الصبغات والسكريات في منطقة محددة فيظهر الطوق.
  4. العوامل البيئية: مثل الإجهاد الحراري أو التغيرات المفاجئة في الرطوبة الجوية.

طرق الوقاية والمعالجة (أثناء الزراعة)

  • ضبط برنامج الري لتجنب التذبذب الحاد بين الجفاف والري الغزير.
  • إضافة الكالسيوم بحذر وفي المراحل المناسبة لتفادي تراكمه الزائد في الثمار.
  • التسميد المتوازن خصوصًا بالبوتاسيوم والفسفور لدعم حركة السكريات داخل الخلايا.
  • تحسين الظروف البيئية حول النخيل لتقليل الإجهاد الحراري.

المعالجة بعد الحصاد – الطرطيب (Rehydration/Conditioning)

في حالة ظهور الطوق يمكن إعادة التمور إلى المواصفات المرغوبة عبر عملية الطرطيب وهي إحدى أهم خطوات ما بعد الحصاد لصنف المجدول.

ما هو الطرطيب؟

الطرطيب هو إعادة ترطيب التمور الجافة أو شبه الجافة باستخدام بخار الماء أو رذاذ الرطوبة الدافئة في غرف أو أنفاق معالجة خاصة.

خطوات العملية

  1. توضع التمور في غرف مغلقة أو أنفاق معالجة حرارية.
  2. تُعرّض الثمار لبخار ماء دافئ عند درجة حرارة بين 38 – 45°م.
  3. تُحافظ الغرفة على رطوبة نسبية تتراوح بين 70 – 80%.
  4. تستمر العملية من 4 – 12 ساعة حسب درجة جفاف الثمار وحجمها.
  5. تمتص الثمار الرطوبة تدريجيًا فيذوب الطوق داخل الأنسجة وتستعيد الثمرة ليونتها وانتظام شكلها.
  6. بعد ذلك تُبرد التمور وتُعبأ وفقًا للمواصفات القياسية للتصدير.

فوائد الطرطيب

  • إزالة مظهر الطوق واستعادة الشكل الطبيعي للثمار.
  • تحسين الطراوة والطعم بما يتناسب مع مواصفات المجدول الفاخر.
  • رفع القيمة التسويقية وتقليل نسبة الفاقد الناتج عن ظاهرة الطوق.

ثانيًا: التمر المُنفخ

التمر المُنفخ يتميز بظهور جيوب هوائية أسفل القشرة بحيث يبدو شكل الثمرة منتفخًا أو مفصولًا عن اللب. يُعتبر من الظواهر التي تُقلل من جودة الشكل التسويقي للثمار.

الأسباب

  1. ضعف انتظام امتلاء الثمار بالسكريات نتيجة الحمل الزائد أو ضعف توزيع الغذاء.
  2. اختلال التحول الفسيولوجي من طور الخلال إلى الرطب.
  3. تعرض الثمار لرطوبة عالية أو أمطار في مرحلة النضج مما يسبب انفصال القشرة عن اللب.
  4. زيادة مياه الري خلال المراحل المتأخرة من النمو خاصة عند دخول الثمرة طور الرطب.
  5. أثناء الجمع قد يقوم العامل بفصل البلحة من عند منطقة الكبسولة، وهذا يؤدي إلى انفصال القشرة عن اللب وظهور الانتفاخ.
  6. في بعض الحالات قد تُفاقم الإصابات الفطرية المشكلة.

طرق الوقاية والمعالجة

  • تنظيم الحمل الثمري (التقليم والخف) لتوفير غذاء كافٍ لكل ثمرة.
  • تحسين التسميد البوتاسي والفوسفوري لدعم التحول السكري المنتظم.
  • تقليل الري خلال فترة الرطب مع تحسين التهوية وتقليل الرطوبة حول العذوق.
  • تدريب العمال على طرق الجمع السليمة لتفادي فصل الثمار من الكبسولة.
  • مراقبة أي إصابات فطرية ومعالجتها بالمبيدات الموصى بها.

الأثر الاقتصادي

كلتا الظاهرتين (المطوّق والمنفخ) تُسببان خسائر كبيرة في القيمة التسويقية إذ أن مظهر الثمار في صنف المجدول يُعد عاملًا أساسيًا في تسويقه عالميًا. استخدام تقنيات مثل الطرطيب يقلل الفاقد ويحافظ على جودة الثمار المعدة للتصدير مما يرفع العائد الاقتصادي ويحافظ على سمعة المنتج.

الخلاصة: فهم ظواهر التمر المطوّق والمُنفخ في صنف المجدول والتعامل معها علميًا يُعتبر من أساسيات نجاح زراعة هذا الصنف الفاخر. ويتحقق ذلك عبر:
  • إدارة دقيقة للري والتسميد.
  • التحكم في ظروف النمو والبيئة.
  • التعامل السليم مع الثمار أثناء الجمع.
  • تطبيق الطرطيب كخطوة ما بعد الحصاد لاستعادة جودة الثمار.

📚 المراجع

  1. Al-Obeed, R.S. (2017). Fruit Disorders in Date Palm (Phoenix dactylifera L.) cv. Medjool in Relation to Irrigation and Fertilization. Journal of Plant Production, 8(3): 421–432.
  2. Lichtenzveig, J., et al. (2016). Medjool Date Fruit Disorders: Causes and Management Practices. Acta Horticulturae, International Society for Horticultural Science (ISHS).
  3. Al-Khalifah, N.S. & Shanavaskhan, A.E. (2012). Date Palm Production and Protection. FAO Plant Production and Protection Paper 156. Rome: FAO.
  4. Zaid, A. & de Wet, P.F. (2002). Date Palm Cultivation. FAO Plant Production and Protection Paper No. 156. Rome: FAO.
  5. Dowson, V.H.W. (1982). Date Production and Protection. Rome: FAO.
  6. م عماد الالفي (2025). ظاهرة التمر المطوّق والمنفّخ في صنف المجدول. منشور على منصة LinkedIn.
  7. مركز البحوث الزراعية – مصر (معهد بحوث البساتين، قسم النخيل). نشرات فنية عن إنتاج وجودة التمور.
  8. المركز الوطني للنخيل والتمور – السعودية (NCPD). تقارير إرشادية حول مشاكل الجودة في صنف المجدول.
إعداد: م / محمود رمضان

إرسال تعليق